SHRIMP and VEGETABLE FRITTERS　かき揚げ

サクッと美味しい！どんぶりやうどんの付けあわせにも！

YIELD: 2 servings （2人前）

INGREDIENTS 　材料

• 1/2 onion　たまねぎ 1/2個
• 1/4 carrot　にんじん 1/4本
• 4 shiitake mushrooms　しいたけ 4個
• 1 bag of fava beans　そら豆 1袋　
• shrimp (peeled)　むきえび 適量
• 1 tbsp flour　小麦粉　大さじ１
• salad oil　サラダ油

COOKING INSTRUCTIONS　つくりかた

1. Cut onion into thin slices, carrot into spurts, and shiitake mushroom into thin strips. Drain the fava beans and peeled shrimp with kitchen paper.
   たまねぎは薄切り、にんじんは拍子木切り、椎茸は千切り。
   そら豆とむき海老はキッチンペーパーで水気をとる。
2. Put ① and natto in a bowl, add flour and powder all the vegetables.
   ①と納豆をボウルに入れ、小麦粉を加え、野菜全体に打ち粉をする。
3. Sift the flour into another bowl, add cold water, and mix roughly so that it does not become sticky.
   小麦粉をふるい、冷水を入れ、粘りが出ないようにざっくり混ぜる。
4. Heat oil to about 170-180℃.
   170-180℃くらいに油を温める。　
5. Just before frying, mix the ingredients in ② with ③ and drop into the oil using a ladle.
   揚げる直前に②の具材に③を入れて混ぜ、お玉を使って油の中に落とす。
6. ⑤Fry for 1 to 2 and a half minutes, using chopsticks to hold the ingredients together.
   箸で具材をまとめながら、１〜2分半ほど揚げる
7. Drain off the oil and pull off to be fried.
   油を切って引き揚げる。